3
0
Balam21.com – Membahas kuliner khas Palembang, mungkin semua orang akan langsung menyebutkan pempek. Tapi apa kalian tahu? Sebenarnya masih banyak beragam menu yang tak kalah lezat dan mengunggah selera. Misalnya tekwan, model, laksan, celimpungan, mie celor, pempek kapal selam, pempek panggang dan Srikaya.
Nah, kali ini tim bakal mengulas rasa serta cara membuat menu-menu tersebut. Penasaran bagaimana rasanya? Berikut ragam menu makanan khas Palembang selain pempek yang mampu menggetarkan lidah penikmat kuliner.
1. Menikmati tekwan ikan tenggiri dengan rasa kuah yang gurih
Selain beragam pempek, ada juga Tekwan. Berbahan dasar dari ikan tenggiri, tekwan lebih menggiurkan apabila di racik dengan bumbu-bumbu pelengkap, seperti merica, udang kupas, bawang goreng, soun dan penyedap rasa agar terasa gurih.
2. Model ikan lebih nikmat disantap saat musim hujan
Model yang juga berbahan dasar ikan. Model dibuat dengan ikan yang diadon dengan sagu, yang sebelumnya sudah lebih banyak dicampurkan putih telur, agar adonan lebih padat dan tidak pecah saat membalut isinya. Cara penyajian model dan tekwan hampir sama, hanya saja adonan di dalam model di isi tahu.
3. Menu laksan dengan kuah santan kental yang lezat dinikmati saat masih hangat
Makanan khas Palembang lainnya, adalah laksan, yang juga dibuat dari bahan dasar ikan. Dibandingkan menu yang lain, laksan merupakan kuliner yang disajikan dengan kuah dari santan yang berwarna kemerah-merahan. adonan kaksan berbentuk lenjer yang dipotong oval menyerupai kuah lontong sayur. Sama dengan tekwan dan model, laksan sering disajikan dengan bumbu pelengkap bawang.
4. Celimpungan berkuah santan dengan bentuk adonan seperti bakso ikan
Celimpungan, sama seperti laksan dihidangkan dengan kuah santan. Kalau laksan berkuah santan berwarna kemerahan, celimpungan juga ada yang disajikan dengan kuah santan berwarna agak hijau muda seperti kuah opor ayam. Berbentuk bulat seperti adonan bakso ikan, celimpugan juga dicamur dengan rempah-rempah.
5. Menikmati mie celor Palembang dengan kaldu udang
Selain menu bahan dasar ikan, ada juga namanya mi celor khas Palembang, dengan adonan khusus yang ditambahkan kuah kaldu udang. Mi celor ini setiap hari pasti ada pembeli. Bahkan dalam sehari mampu menghabiskan beberapa kilogram adonan mi.
6. Pempek panggang dan pempek kapal selam jadi pilihan untuk dicoba wisatawan
Pempek kecil-kecil. Tak jarang, konsumen belum pernah mencicipi pempek panggang dan pempek kapal selam (pempek isi telur dengan ukuran lebih besar). Makanya, pempek panggang dan pempek selam bisa jadi pilihan untuk dicoba para wisatawan.
7. Kue srikaya dengan cita rasa manis yang bisa jadi menu penutup
Terakhir, ada menu penutup, yakni kue srikaya. Kue berwarna hijau dengan rasa manis ini bukan dibuat dari bahan dasar buah srikaya. Melainkan dari adonan gula, telur dan santan kental. Biasanya kue srikaya sering dijadikan menu penutup. Tetap terkadang dimakan sebagai menu pembuka, tergantung selera dan cara menikmatinya. (*)
